拖欠加工费没签字怎么办

若遇到加工费被拖欠且无签字凭证的情况，可这样维权：
1.收集证据，比如聊天记录、邮件，订单、送货单等单据，以及录音录像资料，证明加工事实和费用。
2.证据充分时，先和对方协商，要求支付拖欠费用。
3.协商不成，发律师函催款。
4.若还未解决，向法院起诉，提交收集的证据，由法院判定加工关系和费用金额。
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在拖欠加工费且无签字凭证的情况下，需积极收集证据维权。

可收集能证明加工事实和费用的证据，像双方沟通时提及加工业务内容和费用的聊天记录、邮件；即便无签字，但有对方工作人员签收或相关人员确认的订单、送货单、验收单等单据；还有与业务相关的录音录像资料。

有充分证据后，先和对方协商，明确要求其支付拖欠费用。若协商无果，发律师函催款。若仍未解决，可向法院起诉，诉讼时提交收集的证据，由法院综合判定加工承揽关系及费用金额。

建议在日常业务中，及时让对方对各类单据签字确认，保留好沟通记录，以便出现纠纷时能顺利维权。
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结论：
拖欠加工费且无签字凭证时，可收集聊天记录、订单单据、录音录像等证据维权，先协商，协商不成发律师函，仍未解决则可起诉。
法律解析：
根据《中华人民共和国民法典》规定，当事人一方未支付报酬的，对方可以请求其支付。在无签字凭证的情况下，聊天记录、邮件、订单、送货单、验收单、录音录像等都可作为证明加工事实和费用的证据。有充分证据后先协商，这是较为友好的解决方式；协商不成发律师函，能起到一定威慑作用；若仍未解决，起诉至法院，法院会依据提交的证据综合判定加工承揽关系和费用金额。如果在维权过程中遇到任何法律问题或需要更详细的法律建议，欢迎向专业法律人士咨询。
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法律分析：
（1）在无签字凭证拖欠加工费的情况下，收集有力证据是关键。聊天记录、邮件可清晰呈现加工业务内容与费用，能作为直接证明交易存在的材料。
（2）订单、送货单、验收单等单据，即便无签字，若有相关人员签收或确认，也可间接证实加工事实的发生。
（3）录音录像资料同样能作为佐证，进一步完善证据链条。
（4）证据充分时，先协商解决是较为温和的方式。若协商无果，发律师函具有一定威慑力。最后可通过向法院起诉，由法院依据证据判定双方加工承揽关系及费用金额。

提醒：
收集证据要注意其真实性和关联性。不同案件证据情况不同，建议咨询以获得更精准分析。
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（一）收集证据时，除聊天记录、邮件、订单、送货单、验收单和录音录像资料外，还可寻找证人证言，比如当时参与业务的第三方人员，其能证明加工事实。
（二）与对方协商时，要保留协商的记录，包括聊天记录、通话录音等，以备后续使用。
（三）发律师函时，要通过正规律师事务所，确保律师函的合法性和规范性。

法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》第六十六条规定，证据包括：
（一）当事人的陈述；
（二）书证；
（三）物证；
（四）视听资料；
（五）电子数据；
（六）证人证言；
（七）鉴定意见；
（八）勘验笔录。证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。