饭店服务员要不上工资怎么办

法律分析：
（1）与饭店协商是解决工资问题的第一步，这是基于双方平等沟通的基础，以法律规定为依据，要求饭店履行支付工资的义务，这是一种较为温和且直接的方式。
（2）向劳动监察部门投诉时，准备好相关证据至关重要。这些证据能有力证明服务员与饭店的劳动关系以及工资数额，劳动监察部门会依据职权责令饭店支付工资。
（3）申请劳动仲裁是进一步的维权手段，需在规定的一年时效内提出书面申请。仲裁具有专业性和权威性，能对工资争议进行裁决。
（4）若对仲裁结果不满意，除特殊情况外，可在规定的十五日内到法院起诉，通过司法途径保障自身权益。

提醒：维权过程要注意收集和保存好证据，不同案件情况不同，建议咨询专业法律意见。
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（一）与饭店友好协商，跟饭店说明支付工资是他们应尽的法律责任，要求其在一定期限内支付工资。

（二）协商不成，向劳动监察部门投诉。提前准备好能证明和饭店有劳动关系以及工资数额的证据，比如劳动合同、工作证、考勤记录等，劳动监察部门会要求饭店支付工资。

（三）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。要在知道或应该知道自身权利被侵害的一年内，提交书面仲裁申请。

（四）若对仲裁结果不满意，除法律另有规定，可在收到仲裁裁决书的十五天内到人民法院起诉。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬情形的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
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1.协商：饭店服务员若要不上工资，可先和饭店沟通，说明支付工资是其法定义务，要求限时支付。

2.投诉：协商不成，向劳动监察部门投诉。准备好劳动合同、工作证等能证明劳动关系和工资数额的证据，部门会责令饭店支付。

3.仲裁：也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要在知道权益受损一年内提交书面申请。

4.诉讼：若对仲裁结果不满，除特殊规定，可在收到裁决书十五日内起诉。
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结论：
饭店服务员要不上工资可通过与饭店协商、向劳动监察部门投诉、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁以及向法院起诉等途径解决。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位向劳动者及时足额支付劳动报酬是其法定义务。饭店服务员遇到要不上工资的情况，可先与饭店协商，这是最直接的解决方式，明确要求饭店限期支付工资。若协商不成，可向劳动监察部门投诉，准备好能证明劳动关系和工资数额的证据，劳动监察部门会责令饭店支付工资。也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需在规定时间内提出书面申请。若对仲裁结果不服，除特殊情况外，可在规定时间内向法院起诉。如果大家在讨薪过程中遇到难题，或者对具体的法律程序有疑问，欢迎向专业法律人士咨询。
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饭店服务员要不上工资，可采取多途径维权。与饭店协商是首要选择，向其说明支付工资是法定义务并要求限期支付。若协商失败，可向劳动监察部门投诉，准备能证明劳动关系和工资数额的证据，如劳动合同、工作证、考勤记录等，由劳动监察部门责令饭店支付工资。也可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出书面申请。对仲裁结果不服，除特殊情况外，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向法院起诉。

建议如下：
1.协商时注意保留沟通记录，为后续维权留证。
2.投诉和仲裁前，确保证据充分完整。
3.及时行使诉讼权利，避免错过时间。